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澳门威利斯人官网糖醋马哈鱼的做法,青鲩如何做好吃

2019年6月1日 - 澳门威利斯人官网
澳门威利斯人官网糖醋马哈鱼的做法,青鲩如何做好吃

糖醋三文鱼的做法菜系及功效:东北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
益智补脑食谱
工艺:炸烹糖醋三文鱼的制作材料:主料:鲑鱼750克辅料:竹笋25克,胡萝卜25克,菠萝25克,豌豆20克调料:大葱15克,大蒜15克,姜10克,料酒10克,白砂糖25克,醋10克,盐3克,味精2克,酱油10克,番茄酱30克,香油15克,淀粉25克,植物油50克糖醋三文鱼的特色:造型美观,色泽金红,外焦里嫩,醇香味美。糖醋三文鱼的做法:
1.将大马哈鱼肉劈成长方形,在其内侧剞上深而不透的蜈蚣状纹花刀,拍匀淀粉。将竹笋、胡萝卜、菠萝分别洗净均切成小丁。2.炒勺内加宽油,烧至六成热,将鱼肉花刀面向下入油中炸成型捞出。待油温度升至七成热时,再下入鱼,复炸至外酥里嫩时捞出沥油,花刀朝上放入盘内。
3.炒勺内加油40克,下入葱丁、蒜丁、竹笋丁、豌豆粒、胡萝卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄酱、酱油、醋、鸡汤200克、精盐烧开,加味精,淋入香油,浇在鱼上即成。糖醋三文鱼的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克;三文鱼又称大马哈鱼。

青鱼怎么做好吃?青鱼的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

蛙式青鱼

食谱原料

主料: 青鱼 500克

辅料: 松花蛋 20克 蛋糕 20克 冬笋 100克 香菇 20克

调料: 植物油 70克 盐 7克 小葱 25克 料酒 15克 姜 20克 白砂糖 100克 辣椒
20克 白醋 25克 淀粉 8克 小麦面粉 25克 胡椒粉 1克

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制作方法

  1. 将青鱼刮鳞,去鳃,剖腹取出内脏,洗净;

  2. 鸡蛋打入碗内,用竹筷子打成蛋液待用;

3.
用刀从鱼腹内片除脊骨,再片除胸刺,成头连接的两片鱼,然后用刀在两片鱼肉一面多剖十字花刀;

  1. 冬笋去壳、老根,洗净,切成丝;

  2. 香菇去蒂,洗净,切成细丝;

  3. 生姜洗净,切成丝;

  4. 红辣椒去蒂、籽,洗净,分别切成丝;

  5. 葱去根须,洗净,切成2 厘米长的段待用;

9.
把细盐、料酒、胡椒粉均匀地抹在鱼内外,再粘上一层生粉拖上蛋液,再沾上一层干生粉,肉朝上装入漏勺内,再把鱼尾巴卷转,白蛋糕、皮蛋白做成蛙眼睛,制成蛙姿式;

10.
取锅置旺火上烧热,加入植物油,烧至八成熟,把漏勺放入,用炒勺不断把热油浇在鱼身上;

  1. 定形后,入漏勺托炸,呈金黄色;

12.
同时另取锅上火,加底油,投入姜、葱、笋、红椒、冬菇、煸炒数下,加入清水,放入精盐、料酒、白糖,烧沸;

13.
待糖溶化,用湿淀粉勾芡,放入白醋,把鱼装盘,淋少许油,把糖醋汁浇在鱼上。

适用人群

孕早期的准妈妈

健康提示

此菜用于补虚养身和补充蛋白质。 铁排青鱼

食谱原料

主料: 青鱼 500克

辅料: 洋葱 30克 豌豆 50克

调料: 料酒 5克 番茄酱 10克 白砂糖 5克 酱油 5克 盐 2克 猪油 30克

制作方法

1.将青鱼切成8厘米长的段,酱油涂抹码味;洋葱切成丝。

2.锅内放油烧至七成热时,将鱼段逐个下锅,油煎至两面金黄,捞出控干。

3.锅内留底油,放洋葱丝煸香,加料酒、酱油、白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤,再放煎好的鱼段,改用小火略烧2分钟左右即可入味,再用大火烧开,然后淋少许香油即可。

澳门威利斯人官网,适用人群

孕晚期的准妈妈

健康提示

本菜品用于水肿调理,肾炎调理和肝炎调理。 油泼青鱼

主料:活青鱼1条红根,豆瓣葱15克,鲜豌豆25克,香菜段50克,加工好的水香菇10克。调料植物油100克,料酒15克,酱油50克,盐5克,味精8克,葱段,姜块各10克姜末5克

特色:

鱼肉鲜嫩,味美可口

香菇和红根切成小丁,在炒勺的开水中稍烫控去水分,和豌豆放在一起,注入鸡汤煨透后,捞出把汤控净。

将活青鱼宰杀放血,刮鳞去鳃和内脏,洗净后放入鱼盘,加入盐、料酒、姜块、葱段,上屉蒸20分钟,取出将汤沥去,另把酱油、味精、胡椒粉放入碗内随鱼上屉。

把蒸好的酱油浇在鱼上,撒上豌豆、香菇丁、红根丁,再撒上豆瓣葱和姜末。

再用炒勺将植物油烧开后浇在鱼身上,撒上香菜段即成

炖青鱼

主料:青鱼400克

辅料:猪肉250克,鸡蛋60克

调料:料酒5克,酱油5克,香菜5克,淀粉5克,淀粉5克,花生油25克,大葱5克,姜5克,味精2克,香油10克,醋5克

1.
将青鱼从鱼头部一劈两开,切成抹刀块,用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下;猪肉切成片;香菜洗净切段;将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。

2.
腌过的鱼撒上一层玉米粉,放在糊内,再用七、八成熟的油炸成黄色,捞出控净油。

3.
锅内加油烧热,下猪肉片稍炒,再下葱段、姜片,出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。

  1. 先用旺火烧沸,再以文火煮10分钟左右,加入香油、醋,撒上香菜即成。

小帖士-健康提示:

本品具有清补益气、健脾化滞之功效。

小帖士-食物相克:

青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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