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澳门威利斯人官网水晶虾饺的做法大全,年夜饭能够希图起来啦

2019年6月29日 - 澳门威利斯人官网
澳门威利斯人官网水晶虾饺的做法大全,年夜饭能够希图起来啦

时间滴答,不知不觉已经到了今年的最后一个月了,通常,进入12月份,大家就开始忙着寻思准备年菜了。

虾饺顾名思义,就是包入了虾的饺子,水晶虾饺就是外表看着晶莹剔透,好似水晶虾饺。怎样才能做出外表达到晶莹剔透的呢,其实奥秘就在这小小的猪油身上,揉面团的时候加入少许的猪油,这样蒸出来的虾饺就可以晶莹剔透了。

新年最讲究一个吉利,蒸上一锅晶莹剔透的水晶福袋,让新年的气息浓厚起来吧。

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澳门威利斯人官网,这个漂亮的小点心,用来宴客也是非常的有面子哦

水晶虾饺的做法

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食材

食材准备

主料 水晶虾饺粉250克 沸水200克

猪绞肉150克,鲜虾175克,澄粉200克,胡萝卜半根,生抽,生粉50克,猪油20克。

辅料 胡萝卜一根 盐适量 鸡胸肉100克 葱几根

方法步骤

过程:澳门威利斯人官网 4所有的食材准备好

1、鲜虾切成小段,胡萝卜去皮切碎;

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2、将胡萝卜碎和虾段和猪绞肉混合均匀,放入20克色拉油;

100克虾饺粉加200克开水烫熟

3、然后放入适量的盐,5克生抽,搅打均匀待用;

澳门威利斯人官网 6再加入150克虾饺粉混合

4、澄粉和生粉混合加入沸水,揉面,然后加入20克猪油揉匀,静置片刻;

澳门威利斯人官网 7揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒10分钟左右澳门威利斯人官网 8醒面团的时候准备馅,将一根胡萝卜和100克鸡肉放入料理机里,加入少许盐,打成泥

5、面团分小剂,擀成面皮包入馅料,放入蒸锅中,蒸10分钟左右即可。

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家常水晶虾饺的做法

将水晶面团搓成长条,切成小剂子

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澳门威利斯人官网 11将小剂子压扁,擀成圆形后用适当大小的碗扣在上面

食材准备

澳门威利斯人官网 12用力按下去,压出圆形痕迹

鲜虾一斤,料酒,鸡蛋,盐,鸡精,糖,花椒,葱,姜,香油,开水,五花肉馅,猪油,澄粉,淀粉。

澳门威利斯人官网 13将多余的面皮去掉

方法步骤

澳门威利斯人官网 14用擀面杖将四周擀薄,再依次压出褶皱

1、将虾仁一半剁成泥,一半剁成丁;

澳门威利斯人官网 15舀一勺馅料放在面片中间,四周都往中间包裹

2、葱姜蒜,花椒泡开,晾凉待用;

澳门威利斯人官网 16将包好的福袋放在虎口中间,整理好花边,绑上葱作为装饰

3、肉馅、胡萝卜,虾仁馅,加入盐,鸡精,花椒,五香粉,鸡蛋搅匀待用;

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4、将澄粉和生粉按照3:1的比例火鹤,加入开水,揉成面团;

小贴士

5、然后再肉馅中,加入花椒水,搅打均匀,面团中加猪油揉匀;

1、烫水晶粉的水一定要开水哦。

6、面团,擀成皮放入适量的馅料,包好后放入蒸锅,蒸大约10分钟左右即可。

2、如果你擀面的手艺比较好,直接擀出圆片即可,可以省略掉中间的几步。

特级水晶虾饺的做法

3、整形的时候要注意,上面的褶皱不要太长,蒸出来后稍微硬挺些更漂亮。

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食材准备

澄粉200克,生粉50克,水300ml,猪油15克,鲜虾500克,胡萝卜1根,猪前腿180克,盐7克,白砂糖5克,姜汁5ml。

方法步骤

1、将鲜虾洗净,挑去虾线,剥壳切段;

2、猪肉剁成丁与虾段混合,调入盐5g、细砂糖和姜汁,顺时针方向搅拌起胶成馅料;

3、把面皮用料中的澄粉、生粉、盐混合均匀,慢慢注入煮沸的开水,边倒边用筷子快速搅拌成雪花状;

4、待面团热度降到手可以接受的温度时,用手把粉揉成面团,然后加入猪油揉搓均匀,盖上保鲜膜醒10分钟;

5、把面团搓成长条状,分成20g重的小剂子,把面团擀成中间略厚、四围薄的圆饼形,包入馅料,整形收口;

6、胡萝卜去皮洗净切成薄圆片,放入滚水中汆烫后捞出,沥干水分,摆在笼屉中,将包好的虾饺生坯摆在胡萝卜片上;

7、大火烧开蒸锅中的水,摆上蒸笼,盖上锅盖,继续蒸6分钟即可。

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