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澳门威利斯人官网小炒攸县香干的家常做法图解,激发你食欲的几道特色美食

2019年8月24日 - 澳门威利斯人官网
澳门威利斯人官网小炒攸县香干的家常做法图解,激发你食欲的几道特色美食

用料
五花肉200g

酱油鸡腿

香干100g

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油适量

食材:鸡腿2个,花生油50克,香油2汤匙,大蒜2瓣,姜1块,生抽100克,老抽1汤匙,盐2克。

盐适量

做法:

生抽适量

1.鸡腿洗净,姜切丝,蒜切片。

姜少量

2.锅内加入生抽,老抽,花生油,香油,盐,适量水,烧开。

青椒2个

3.下入鸡腿,蒜片,姜丝,盖上锅盖小火煮10分钟。

葱少量

4.将鸡腿翻面,继续煮10分钟,关火浸泡10分钟,期间翻一次面。

澳门威利斯人官网,蒜少量

5.将鸡腿剁成块放在盘内,淋入适量汤汁即可。

农家小炒肉

小炒攸县香干的做法步骤
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1.五花肉切片

食材:五花肉、青红椒、葱段等

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做法:

2.香干切片

1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;

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2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;

3.青椒斜着切小段

3、倒入切片的五花肉;

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4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜;

4.姜蒜切粒

5、翻炒均匀,加入青红椒;

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6、继续炒匀,加入剁椒;

5.锅坐火上,将五花肉片摊在锅内

7、加入生抽;

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8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

6.将五花肉煎至出油,微微卷起

辣炒花蛤

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7.然后下姜蒜与切好的香干片

食材:花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

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做法:

8.放适量生抽与少量盐调味,继续翻炒

1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;

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2)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱;开大火加入花蛤继续翻炒;

9.最后下青椒翻炒片刻即可起锅

3)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖;

4)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅。

小贴士
五花肉要稍稍用点时间来慢慢煎出油,湘菜油一般较重,猪油包裹的香干才会软滑弹牙哦。

蒜苔炒虾仁

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食材:虾、蒜苔、香葱、大蒜;

辅料:花生油、盐、蚝油、

做法:

1、蒜苔切断洗干净备用

2、虾去掉虾头虾线虾壳

3、锅中烧开水,加少许盐和两滴花生油,煮上一分钟捞出沥干备用。

4、锅中烧热油,放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。

5、倒入虾仁炒至变色

6、蒜苔倒进去翻炒

7、倒入少许盐和蚝油。

8、放入少许鲜葱叶,翻炒均匀即可

鱼香茄子

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食材:茄子;酒酿;老抽;葱姜蒜;料酒;淀粉;郫县豆瓣酱;鸡精;盐;油

做法:

1、茄子切条,切好的茄条加盐腌制15分钟,杀出水分后,在沥干水分的茄条上撒一层干淀粉,抓匀。

2、开中小火,锅里放油,把包裹淀粉的茄条下锅,煎至两面金黄捞起。

3、加入葱姜蒜,郫县豆瓣酱爆香,加入料酒,酒酿,鸡精,盐调味,老抽调色。

4、放入煎制好的茄子,用铲子不停的翻炒,翻炒均匀,即可出锅了。

香干炒腊肉

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食材:腊肉;香干;青椒;油;盐;鸡精;生抽

做法:

1、腊肉切片,在沸水里面煮10分钟后捞出备用。辣椒切丝,香干切丝

2、热锅热油,放入腊肉翻炒至颜色微微变深,捞出备用。

3、锅中放入香干翻炒2分钟,再加入少许生抽翻炒至香干变色。

4、把香干扒至锅的一边,倒入青椒,在青椒上放上盐把青椒单独翻炒均匀。

5、青椒与盐混合之后,把青椒与香干混合,倒入腊肉片,与青椒香干混合,加鸡精调味即可。

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