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油甘子的功效的最新经典家常做法,惠安余甘果

2019年8月31日 - 澳门威利斯人官网
油甘子的功效的最新经典家常做法,惠安余甘果

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油甘子怎么吃?油甘子的功效

余甘果又名牛甘果、油甘果,因其吃起来“先苦后甜”得名。目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种,后经人工培育,余甘果已有水果型、加工型、榨油型等十多个品种。与野生牛甘果相比,水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点,而且吃起来更加甘甜爽口。

油甘子的营养价值

生吃最好,但是比较苦涩,一般都是腌制后再吃,比较容易入口,也有做成果醋的,果脯的。营养非常丰富,维生素C是苹果的100倍,是猕猴桃的5倍,是柑橘的15—20倍。

油甘子具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质,同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶和丰富的有机硒,尤其是维生素C,每100克鲜余甘果中含维生素C500-1841毫克,比素有维生素之王的猕猴桃高4倍,比柑桔高25倍,具有多种保健医疗作用。

牛甘果除了鲜食,还可制作蜜饯、糖果等,现已开发为保健药品余甘子胶囊,供辅助治疗。

油甘子又名牛甘果,油甘果,因其吃起来“先苦后甜”得名。目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。与野生牛甘果相比,水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点,而且吃起来更加甘甜爽口。

腌制方法:先把果子洗干净。然后抓盐,眼睛看见把盐弄得果子的周围都覆盖有一层不用太厚就可以了,然后再浸泡米酒和酸醋的混合液,使果子放进一个类似罐子的不透光容器里,让混合液深度在没过果子1厘米这样即可。然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月,直到再次开盖时果子变成棕黄色。

余甘子喜光,耐干旱,忌寒霜,对气温要求高,年均温需达20度、降雨量要余甘果求在1000mm左右,尤其对热带,亚热带干热河谷的生态环境有着很好的适应性。

余甘果具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质,同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶和丰富的有机硒,尤其是维生素C,每100克鲜余甘果中含维生素C500-1841毫克,比素有维生素之王的猕猴桃高4倍,比柑桔高25倍,具有多种保健医疗作用。

油甘子在中国主要分布在福建、台湾、广东、广西、贵州、云南等热带亚热带地区。我国的福建、台湾、广东、广西、贵州、云南、海南儋州、海南琼中等地等。

●维生素

油甘子作为一种药食两用水果,被卫生部列入“既是食品又是药品”的名单,也被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的3种保健植物之一。油甘子在药品、化妆品等诸多领域的应用前景广阔。

余甘果果实中含维生素C,维生素B1,维生素B2 ,胡萝卜素,维生素A,维生素pp
等,尤其富含维生素C,其含量可达
0.6%~0.92%,春季果实含量最高,有时甚至可达 1.82%,该含量是苹果维C 含量的
160 倍,同时也是柑橘含量的100倍,仅次于水果维生素C 之王的刺梨 。

油甘子的功效与作用

●氨基酸

能明显治疗和预防胃癌,对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等,更是立竿见影。此外,余甘果的根、茎、叶均可入药,用余甘果叶作药枕,民间早已广为流传。

余甘果果实中含 17 种氨基酸,包括了人体所需的 8
种氨基酸,其氨基酸总含量达
185mg/100g,主要有谷氨酸,脯氨酸,天冬氨酸,丙氨酸 赖氨酸。

提取物对葡萄球菌、佶寒杆菌、鄯佶寒杆菌、走肠杆菌、痢瘫轩菌均有较强的抑制作用。最近几年,研究者又发现奈甘果具有抗癌作用:北京医科大学营养与食品卫生教研室时余甘果进行了防癌实验实验结果表明,余甘采汁对强致癌物
N一亚硝基化合物在动物、人体内的合成有明显的阻断作用,阻断率达 90%以上。

●微量元素

李时珍在《本草纲目》中称余甘子“九胺轻身,延年长生”。轻身即为减肥,延年长生则为抗衰老,而且余甘子可以久服,无任何副作用中医学认为,余甘果味甘苦、性凉。具有清肺刺咽、补益肝肾、化瘟止噘、生津解毒的功教。可用于治疗咽喉肿痛、喉痹、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热,并且它的茎叶熬汤泡脚可以治疗脚藓。

余甘果果实中含有多种微量元素,其含量比苹果丰富,主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。

孕妇可以吃油甘子吗?

●脂肪酸

可以吃,但是,请注意不要过量。如果你吃的太多的话,会让你的体内油量过多,所以,在吃油甘子的时候,可以吃一些蔬菜以及瓜果来进行中和。

余甘果种子含脂肪酸26%,主要包括:亚麻酸,亚油酸,油酸,硬脂酸,棕榈酸,肉豆蔻酸等。

产妇可以吃油甘子吗?

●预防胃癌

可以吃,但是不建议大量吃,否则会引起其他身体的不适,在吃的时候,最好是可以和其他的水果配合来一起吃。

能明显治疗和预防胃癌,对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。

婴幼儿可以吃油甘子吗?

●治疗咽喉不适

可以吃,但也不宜过量,对于产妇来讲,可以治疗宝宝的腹痛,还有消化不良,以及各种不利的身体疾病。所以,妈妈们可以让宝宝来吃一些,但是不建议单量吃。

治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等,更是立竿见影。此外,余甘果的根、茎、叶均可入药

●防癌作用

余甘子果实提取物不论体内还是体外,均能够阻断强致癌物N-亚硝基化合物的合成,其阻断率在
90%以上,比同浓度的Vc 高 3~5
倍,表明余甘子具有防癌作用。在体外余甘子的酚酸类成分能抑制人癌细胞株的增生。

●抗诱变、抗致畸作用

余甘子水提物能明显减弱由重金属盐所引起的,水提物和Vc
有协同作用,共同饲养小鼠,可以降低有害物质氯化锌,间胺黄和乙酰类杀虫剂对小鼠骨髓细胞的全面破坏作用,可以抗镍、镉、铯等引起的诱变。

●抗炎作用

提取物对葡萄球菌、佶寒杆菌、鄯佶寒杆菌、走肠杆菌、痢瘫轩菌均有较强的抑制作用。余甘子能显著抑制大鼠琼脂性足跖肿胀和二甲苯所致小鼠耳缘肿胀,显著抑制组胺所致的毛细血管通透性增强和白细胞游出。表明余甘子有显著的抗炎和抗渗出作用。抗炎作用随剂量增大而增强。余甘子能显著抑制急性炎症的发展,改善和缓解炎性症状,对慢性增生性炎症作用不明显

澳门威利斯人官网,现代医药证明:余甘果对人体有很好的医疗保健作用,常吃能生津液、增强体质、廷缓衰老、抗癌等,其医疗辅助作用非一般水果可比。

李时珍在《本草纲目》中称余甘子“九胺轻身,延年长生”。轻身即为减肥,延年长生则为抗衰老,而且余甘子可以久服,无任何副作用中医学认为,余甘果味甘苦、性凉。具有清肺刺咽、补益肝肾、化瘟止噘、生津解毒的功教。可用于治疗咽喉肿痛、喉痹、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热,并且它的茎叶熬汤泡脚可以治疗脚藓。

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