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预防孩子贫血绝招,比肉饼更美味

2019年5月3日 - 澳门威利斯人官网
预防孩子贫血绝招,比肉饼更美味

原标题:预防孩子贫血绝招,这道「小太阳蒸肉糕」一口补铁,两口补钙

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每三个孩子中就有一个贫血,

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贫血更会对孩子造成不可逆的伤害!

缺铁是引起贫血的主要原因,补铁也是妈妈们经常问到的问题。

前阵子,一妈妈朋友带她的儿子去做定期身体检查,结果竟然是孩子贫血了,而且已经是中度贫血了。

铁对孩子有多重要?长期缺铁会对神经系统造成不可逆的损害,从而导致贫血、食欲减退、消化不良、免疫力低下、活动量减少、生长发育缓慢,所以一定要在日常饮食中有意识的给孩子补铁。

朋友很纳闷,孩子平时睡得香,准时喝奶、吃辅食,怎么就中度贫血了呢?难道是缺铁引起的贫血吗?贫血对孩子发育的影响大不大?

关于日常饮食补铁,不走弯路,我们必须先了解2个小知识点。

其实,贫血是儿科常见的疾病,很早之前就被列为全球四大营养性疾病之一,其中缺铁性贫血是最常见的。

1.铁含量只是表象,吸收率才是关键

《中国 0~6
岁儿童营养发展报告》报道:6~24 月龄儿童贫血病率最高,我国 2
岁以内婴幼儿贫血率达到 31.1%。

食物中的铁分两大类:血红素铁和非血红素铁。

也就是说,6~24 月龄的孩子,每 3 个孩子中就有 1
个贫血。

血红素铁主要来源:肉类、鱼类、动物内脏等动物性食品,它的吸收率高(10%-25%),而且在肠道的吸收不容易受其他食物成分的影响,所以是补铁的首选。

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非血红素铁主要来源:大米、小麦、豆类等植物性食物,吸收率低(2%~20%),植物中的草酸、鞣酸、茶碱、植物纤维等成分还会与铁形成不溶性铁盐,影响铁的吸收。

虽然轻度的贫血在日常中看不太出来,孩子照样吃好喝好睡好,最多是偶尔嘴唇和脸色苍白了点,但若是没及时发现治疗,任由贫血程度加重,会对孩子身体造成不可逆的伤害,不仅会影响孩子的身体发育,更会影响孩子的智力发育:

所以孩子日常补铁首选动物性食品。

1、可能会影响宝宝的运动功能以及智力的发育。

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孩子长时间缺铁的话,会引起大脑供血不足,导致孩子精神不好、注意力不集中、记忆力减退、容易疲乏、反应慢,也不爱活动。

2.每天给宝宝补铁,不额外吃这个都白搭!

2、使孩子免疫力下降,易诱发上呼吸道感染和其他感染疾病。

像补钙的同时需要补充维生素D那样,铁也有个黄金搭档,那就是维生素C。

明显贫血时孩子心率增快,严重者心脏变大,甚至发生心力衰竭,孩子容易合并感染。

虽猪肝是补铁的理想食材,但并不建议孩子作为日常饮食,因为猪肝中维生素 A
含量非常高,长期过量食用会导致其在体内蓄积引发中毒。

3、孩子缺铁,会增加铅中毒的风险。

每周建议食用不超过 50 g,大概一个鸡蛋的重量,分 1~2 次食用。

孩子身体缺铁时,身体对重金属铅的吸收会增加,这一点也特别需要注意。

还有一个问题就是猪肝味道很大,很多孩子都不喜欢吃。

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对于中重度缺铁性贫血,食补、药补一个都不能落下,轻度缺铁,食补最为重要,预防孩子出现缺铁性贫血,日常中也要注意多给孩子摄入一些富含铁的食物。

今天小碗厨房要介绍的这道补铁食物,

今天『小碗厨房』就跟大家分享一道轻松补铁的好味营养美食

也是补铁食谱的黄金组合。

这道菜用的是猪肉和鸡蛋,虽然动物肝脏、动物血、红肉这些食材更补铁,但考虑到很多孩子都不爱那些食材的口感,就换成了更为容易接受的猪肉,做成肉质软嫩的午餐肉,加上鸡蛋装饰成的可爱小太阳,补铁的同时还能补钙,营养翻倍

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不管是从视觉上还是口感上,孩子都更容易接受。

先来看看这道菜的食材都有哪些。

小太阳蒸肉糕

胡萝卜250g,瘦肉250g,鸡蛋2个

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20g淀粉、20g面粉,少量五香粉、耗油、葱花

//食材//

参考月龄:12M+

瘦猪肉70g / 鸡蛋1个

烹饪方式:蒸

玉米淀粉10g / 油盐适量

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从营养角度来说,这道菜营养丰富:

//做法//

补铁:瘦肉属于红肉,含有易吸收的血红素铁,胡萝卜又富含维生素C,是促进铁吸收的小能手。

1.将猪肉洗净切成小块,将切好的猪肉块放入搅拌机中搅拌成细腻的猪肉泥。

护眼防干燥:胡萝卜还富含维生素A,能够保护孩子的眼睛,也能防止冬季干燥。

Ps:

益智健脑:鸡蛋富含优质蛋白质,还含有一定的卵磷脂、DHA,对大脑发育有一定的作用;

猪肉尽量选择梅肉,买不到的话就用带点肥肉的里脊肉,带点肥肉做出来的午餐肉口感才不会柴。如果用的是纯瘦肉,绞肉的时候加点植物油进去,也能调节口感。

从口感上来说,猪肉搭配甘甜的胡萝卜,既丰富了肉的口感,还能缓解肉腥味,而鸡蛋除了增加营养,还能让肉饼的口感更细腻。

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说得有点多了,因为小碗每次选菜都想要给大家最好的,所以也想要大家真正了解这些食物的营养,以后能够自由搭配。

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这道「胡萝卜肉泥包鸡蛋」也算是胡萝卜的一个新做法,下面一起来看怎么做。

2.将搅拌好的肉泥倒出来,在肉泥中加入适量的玉米淀粉,一起搅拌均匀,成型。

1.胡萝卜洗净后去皮,擦成细丝,加入适量的盐腌制20分钟。

搅拌过程中觉得干的话,可以加一点点清水进去,可以改善口感。

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Ps:

这样做的目的是让胡萝卜出水,更加柔软些。

1.家里如果有芝麻酱也可以混合一点清水变稀一点,加进去,不仅可以改善口感,也可以让提高整道菜的钙含量。

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2.一周岁以上的孩子,可以加点盐进去一起搅拌,口感会更丰富。

2.八分瘦的肉用流水冲洗后,用搅肉机搅碎,然后跟胡萝卜、淀粉、面粉、五香粉、耗油搅拌均匀。

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3.在碗的内壁上刷上少许油防粘。

面粉和淀粉不要加多,不然会掩盖肉和胡萝卜的香味。放的时候试着去放,不要一下子放完。

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4.将搅拌好的肉泥放入刷好油的碗内,用勺子背将表面压实并抹平。

3.搅拌均匀后,用手团成大小均匀的丸子。团的时候一定要弄得紧实些,这样才能防止蛋液渗出来。

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5.在肉泥上直接打上一个鸡蛋。

然后再中间旋上一个窝,然后将打散的鸡蛋液倒入窝里。(可以先打一个鸡蛋,看看够不够,不要浪费了~)

可以先在肉泥中间用勺子按一个小坑出来再打蛋,这样蛋黄就能能稳稳留在中间位置,最后做出来的视觉效果也更好。

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4.水开后上锅蒸10-20分钟

6.锅内加水,将水烧开后再放入蒸肉糕,大火蒸20分钟左右就可以了。

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7.蒸好后关火,等晾凉后,取出来脱模,再切成小块就可以给孩子吃啦~

5.出锅后淋上少许耗油调下味道,撒入葱花即可。

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如果一餐吃不完,可以将吃剩的冷冻起来,下一餐吃之前再蒸热就行啦~但太阳蛋不适合冷冻,建议太阳蛋要一次性吃完,剩下的肉糕再放冷冻。

这道美味的「胡萝卜肉泥包鸡蛋」就做好了,肉质鲜美,蒸得不能再健康了。

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美国儿科学会建议,出于预防性的角度,从 4
个月开始我们就要给孩子补铁啦,食补最为主要,周末在家可以给孩子做起来哦澳门威利斯人官网,~返回搜狐,查看更多

做法新颖,比较好做,还有营养。如果喜欢,有时间,不妨一试。

责任编辑:

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最后想说

对于孩子来说,缺铁造成的损害是不可逆的,一定要多给孩子吃。

对于女人来说,铁也是很重要的一种营养元素,所以妈妈也要好好爱自己。

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